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      常用的冷庫知識,這些你知道嗎?
      發表時間:2021-05-05     閱讀次數:     字體:【

      一、冷庫及庫板的分類

      冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度,不一樣的食材需要的溫度不一樣。

      高溫冷庫

      高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅持溫度通常在0°C左右,并以冷風機進行吹風冷卻。中低溫冷庫

      中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,溫度通常在-18以內,首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規模的商品。

      低溫冷庫

      低溫冷庫,又稱凍住庫、冷凍冷庫,通常庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍住設備來完成對食物的凍住。

      超低溫冷庫

      超低溫冷庫,≤-30℃的冷庫,首要用來速凍食物及工業實驗、醫療等特別用處,市面上的運用相對于上面三種來說略微需要小一點。

      中溫冷庫通常選用100MM厚的冷庫庫板,低溫庫及凍住庫通常選用120MM或150MM厚的庫板,冷庫庫板發泡密度依照國家規范是每立方米在38KG~40KG/立方米。冷庫板的防護資料首要有以下種:

      A、壓花彩鋼板;

      B、不銹鋼板;

      C、彩鋅鋼板;

      D、鹽化鋼板;

      E、規范地臺板;

      冷庫板的挑選對冷庫來說是很重要的,由于冷庫不一樣于其他庫房,冷庫對溫度、濕度等環境需要都很高。所以在挑選冷庫板的時分要注意板材的原料以及保溫強度,挑選正確的板材才干非常好的保護冷庫。

      二、冷庫的庫容計算

      計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算):

      冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量=冷庫噸位。

      第一步,計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間: 冷庫內部空間 - 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間,(可按下表1容積利用系數來估算或計算);

      第二步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品;500~1000 立方 =0.40;

      1001~2000 立方 =0.50;

      2001~10000立方 =0.55;

      10001~15000立方 =0.60。

      注:依據我們的經驗,實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數,列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進行科學有效擺放,實際利用系數一般可達0.5-0.6。

      活動冷庫的食品單位重量:

      凍肉:每立方米可存放0.40噸;

      凍魚:每立方米可存放0.47噸;

      鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;

      機制冰:每立方米可存放0.75噸;

      凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;

      去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;

      箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。

      三、冷庫的維護保養

      1、冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后 , 再次使用 , 應進行全面的檢測調試,在一切指標正常的情況下,由專業的制冷技術人員指導放可啟動使用。

      2、注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕,嚴重的會造成局部保溫性能降低。

      3、由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封, 防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現象出現。4、 一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。

      5、初期運轉機組 : 要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度,發現油臟或油面

      下降要及時解決,以免造成潤滑不良。

      6、要經常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態。檢查電機、風扇是否轉動靈活,如有阻滯現象則應加注潤滑油;如有異常磨擦聲則應更換同型號規格的軸承清潔風機風葉、盤管、積水盤上的污物。對于冷風機組要經常檢查冷凝器,出現結垢問題,要及時清除水垢。

      7、對于蒸發器:要經常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導致制冷系統回液。

      8、經常觀察壓縮機運行狀態;檢查其排氣溫度, 在換季運行時, 要特別注意系統的運行狀態,及時調整糸統供液量和冷凝溫。9、仔細傾聽壓縮機,冷凝器風機運轉聲音,發現異常及時處理,同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。檢查壓縮機是否有異常的氣味

      10、初期糸統內部清潔度較差, 在運行 30 天后要更換一次冷凍油, 對于清潔度較高的系統, 在運行半年之后再徹底更換一次(要根據實際情況而定)。

      11、制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測、保養。檢查壓縮機油位、油色。如油位低于觀察鏡的 1/2 位置,則應查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油;如油已變色則應徹底更換潤滑油。檢查制冷系統內是否存在空氣,如有則應排放空氣。

      12、經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求,電壓應為380V±10%(三相四線)。冷庫設備長期不用時,應截斷保鮮冷庫的總電源,并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。

      13、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固,是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現油跡)。

       
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